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Gelatine, ein farbloser bis blassgelber Feststoff, kommt als Pulver, Flocken oder Klumpen vor. Sie ist glänzend, geruchlos und geschmacklos.
Bindefestigkeit (6,67%) Bloom
Chinesischer Name: MINGJIAO
Englischer Name: Gelatine
Alias: Gelatineschwamm
Chemische Formel: Keine feste Struktur
CAS-Nummer: 9000-70-8
Wasserlöslichkeit: Löslich in heißem Wasser, unlöslich in kaltem Wasser
Aussehen: Farblose bis blassgelbe transparente oder durchscheinende Blätter oder Granulate
Anwendungen: Geliermittel, Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel
Rohmaterial: Gekochte Tierknochen, Haut und Sehnen